很多朋友对于水煮猴头菇和猴头菇煮多长时间不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录猴头菇的发制方法煲猴头菇做法猴头菇泡了半个小时能不能煮了猴头菇煮多长时间猴头菇煮苹果的做法猴头菇的发制方法1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入
很多朋友对于水煮猴头菇和猴头菇煮多长时间不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猴头菇的发制方法
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，没有硬心，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味。
2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。
3、将猴头菇洗净，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发
1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;
3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;
4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
煲猴头菇做法
材料：猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等
制作方法：
1、在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。
2、将新鲜的排骨过用开水煮5分钟，去除血水。
3、将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。
4、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。
6、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。
猴头菇泡了半个小时能不能煮了
这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。
另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。
猴头菇煮多长时间
大约要煮三十分钟。猴头菇在煮之前需要浸泡一段时间，充分浸泡后才可以蒸煮。猴头菇通常是用来炖汤喝，大概需要炖30分钟
猴头菇煮苹果的做法
1.猴头菇提前用热水浸泡至软，备用。
2.苹果去皮去心切好，药材洗干净，备用。
3.瘦肉灼水，备用。
4.清水下锅，待水开后把所有材料放进锅内，慢火煲汤两个半小时，加盐即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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