大家好，今天小编来为大家解答怎么做蛋挞皮这个问题，蛋挞皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录蛋挞皮制作方法是啥啊蛋挞皮的简单做法如何做手工蛋挞皮怎样做自制蛋挞皮蛋挞皮怎么做蛋挞皮制作方法是啥啊制作蛋挞的做法如下：1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖
大家好，今天小编来为大家解答怎么做蛋挞皮这个问题，蛋挞皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蛋挞皮制作方法是啥啊
制作蛋挞的做法如下：
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形4.将面皮折起，包入黄油5.擀长6.从三份之一处折起7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚11.用蛋挞模压出形状12.再将面皮放入蛋挞模具中13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖14.牛奶煮至90度15.鸡蛋和白糖融化后16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中17.再过滤一下18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
蛋挞皮的简单做法
做法如下：
1、准备材料:黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉,放入黄油，再倒入水。
2、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏–小时后取出。将面团擀开,并涂抹黄油,然后卷起。
3、给卷起的面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时后取出,切成一厘米的面团,然后放入模具中,中间稍薄、外缘比模具稍高一点即可。
如何做手工蛋挞皮
1.制作蛋挞皮的过程包括制作面团、擀皮、切皮、放入模具等步骤。2.制作面团需要准备面粉、黄油、糖和盐等材料，需要揉面、冷藏等步骤；擀皮需要将面团擀成薄片，切皮需要用刀将擀好的面皮切成适合模具的大小，放入模具需要将切好的面皮放入模具中，并将其压紧。3.需要注意面团的揉捏和冷藏时间，擀皮的厚度和大小，切皮的形状和大小，以及放入模具的方式。同时，还需要注意烤箱的温度和时间，以保证蛋挞皮的质量和口感。
怎样做自制蛋挞皮
自制蛋挞皮需要以下材料：
-120克面粉
-60克无盐黄油
-1个蛋黄
-20克白砂糖
-20毫升冷水
做法如下：
1.将面粉和黄油混合在一个大碗中，用手指轻轻地揉搓，直到混合物呈现出类似于湿沙子的质地。
2.加入蛋黄、白砂糖和冷水，继续揉搓混合物，直到形成一个光滑的面团。
3.把面团放在保鲜膜中，冷藏30分钟。
4.将面团取出，放在桌子上，用擀面杖将面团擀薄至约2毫米厚度。
5.用餐具或者圆形模具将面团切成圆形，大小适合蛋挞模具。
6.将切好的面皮放在蛋挞模具中，用手指将面皮按压在模具底部和边缘处。
7.用叉子在面皮上刺几个小洞，防止面皮在烤制过程中膨胀。
8.预热烤箱至180°C，将蛋挞皮烤10-12分钟，直到表面呈现出金黄色。
自制蛋挞皮做起来比较简单，但需要注意的是，擀面团时要保证厚度均匀，否则会影响口感。
蛋挞皮怎么做
步骤1
将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合
步骤2
加入280克左右的温水，水量也要看面粉的吸水情况而定，不同牌子的面粉可能会有所不同，揉成面团，不需要出膜
步骤3
用刀切十字形，再用纱布包裹起来保鲜袋装好放入冰箱冷藏一小时
步骤4
制作黄油片：黄油取出切片放入油纸中间，将油纸叠成自己想要的大小，折口朝下
步骤5
再用面杖棍把黄油推薄到油纸的大小即可，再放入冰箱冷藏保存，冷藏是为了防止黄油融化哦
步骤6
将松弛好的面团取出，台面撒上一些干粉防粘的，再将面团擀成一张正方形或长方形大小的面皮，放入推薄好的黄油片在面皮中间两头包好，封口朝下
步骤7
将面皮推薄推长，对折，再对折像叠被子那样叠法即可，用保鲜袋装好，再放冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏也是为了防止黄油化开
步骤8
30分钟后取出，再将面皮推开推薄
步骤9
对折，再对折，同样做法，保鲜袋装好冷藏，这个步骤要做3到4次，放入冰箱冷藏也要3到4次，再取出，这个步骤需要重复做，次数越多，层次会越多哦
步骤10
取出冷藏好的面皮，台面和面皮表面都撒干粉，再次把面皮推成4毫米厚的正方形或长方形，表面涂上一层水，慢慢把面皮卷实卷起来
步骤11
慢慢把面皮卷实卷起来，再用保鲜膜或保鲜袋装好放冰箱冷藏30分钟
步骤12
取出面皮，台面再撒上干粉，将面皮切成25克大小的面团
步骤13
取一个小面团，用面杖棍向四周擀开中间薄些，大概跟蛋挞模具一样大小即可
步骤14
蛋挞模具抹一层黄油，再将推薄的面皮放入模具里面贴合，用两拇指向面皮的边压实，底部按薄一些
步骤15
面团要高出来一块，底部一定要按薄一些，不然底部不容易酥，影响口感
关于怎么做蛋挞皮到此分享完毕，希望能帮助到您。
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